Бұл мақала Грузияға арналған махаббат хаты. Бұл Кавказ тауларының арасында орналасқан осы әдемі елде біз сағынатын және жақсы көретін барлық нәрселер туралы естелік.
Шіркін, Грузия. Осы елдің аты ғана мыңдаған тамаша естеліктерді тудырады. Бұл тамаша мемлекетте, мен жұбайым Сарамен бірге бір жыл бойы өмір сүргенбіз, және біз осында оралуды күте алмаймыз.
Ол жерге келгенге дейін, біз бұл ел туралы аз білдік. Біз бұрын-соңды кездеспеген орасан зор мәдени және тарихи байлықты тапқанымызға таң қалдық. Біз елге, оның халқына бірден ғашық болдық және бұл тамаша жерді өзімізге баяу аштық.
Грузия әлемдегі ең көне шарап өндіретін аймақтардың бірі болып табылады. Грузия керемет қонақжай, елдің өзіндік ерекше тілі, көптеген көркем және қайталанбас жерлері (Сванети, Вардзия және Чиатура), қызықты мифтер, бай мәдениет және ең бастысы бұл жерде әдемі таулар көп.
Бір жыл бойы өмір сүріп, саяхаттаған осы елді еске алсақ, ностальгияны сезінбеу қиын, Грузияны қатты сағындық десек, өтірік айтпаймыз.
Бұл блогта мен Грузияда ең сағынатын басты нәрселерді жазуды шештім. Менің блогым сізді бір күні елге баруға шабыттандырады деп үміттенемін.
Грузияның таулы аймақтарында серуендеу
Грузия - керемет ел. Адамдардың бұл елді сонша жақсы көруінің бір себебі - оның керемет көріністері. Кавказдың қол тимеген тауларына ғашық болмау қиын, олар сізді бүкіл уақыт бойы қоршап жүреді.
Қазір ерекше сағынатынымыз, ол биік таулы аймақтарда серуендеу. Егер сіз жаяу серуендеуді ұнатсаңыз, Грузия - тамаша жазғы орын.
«Кавказдың інжу-маржаны» ретінде белгілі елде 14 түрлі тау жоталары бар, оларды әртүрлі бағыттар бойынша таңғажайып пейзаждар арқылы серуендеуге болады.
Таулы аймақтар көп болғандықтан, Грузияның ең әдемі бөліктері өте оқшауланған. Бұл елдегі сүйікті екі аймаққа қатысты: Сванети мен Тушети. Бұл екі аймақ та керемет пейзаждарымен, ортағасырлық тас үйлерімен және биік таулы мәдениетімен ерекшеленеді.
Менде Тушетиге сапарым туралы көптеген жағымды және қызықты естеліктер қалды. Ол жерге жету шынымен қиын. 2900 м Абано асуынан жоғары аймаққа апаратын бір ғана жол бар.
Бұл әдемі асу, бірақ ол әлемдегі ең қауіпті жолдардың бірі болып саналады. Сара екеуміз ол жерде автостоппен жүрдік және бұл мен үшін ең стрессті және қорқынышты сапарлардың бірі болды деп айтуым керек.
Бірақ бұл тұрды. Жолдағы көріністер керемет! Біз өзендерді, қарағайлы ормандарды және альпі шалғындарын жағалап, тіпті жолда қырандарды кездестірдік!
Грузин деликатестері
Грузин тағамдары туралы ойласам, аузымнан су ағып, қарным ашады. Грузин тағамдары - бұл бір көргеннен махаббат, дәлірек айтқанда, бірінші тістегеннен. Мен грузин тағамдарының қаншалықты дәмді болғанын сипаттайтын оң сын есімдердің ешқашан таусылатынына сенімді емеспін.
Сізге түсінік беру үшін, құрметті оқырман, мен осында тұрып, 6 кг салмақ қосып алдым. Біз жаңа мемлекеттерге барған сайын, Сара екеуміз әрқашан жергілікті тағамдардың дәмін татып көретінбіз. Сонда түсінгеніміз, тағамдар грузин мәдениетінің маңызды бөлігі болып табылады.
Грузиндер өте қонақжай халық, олар бізді қашан дастарханға шақырсада, әрқашан дастарханнан аш тұрмайтынбыз. Бізді грузин достарымыз кешкі асқа жиі шақыратын, әдетте бір-екі сағатқа созылатын тамақты жеген сайын ішіміз толатын.
Грузиндер нан, ірімшік, ет және бұршақты жақсы көреді. Бұл ингредиенттер ел ұсынатын ең дәмді тағамдардың негізін құрайды.
Хачапури менің жеке сүйіктім болды. Иә, мүмкін, бұл таңдауы таңқалдырмас емес, бірақ хачапури ең танымал және дәстүрлі грузин тағамдарының бірі болып саналатыны бекер емес.
Грузин шарапы және тост мәдениеті
Джорджияда жеген дәмді тағам туралы әр тамақпен ішетін сансыз стакан шараптарды айтпай-ақ айту қиын болар еді. Мұнда барлығы дерлік өзінің шарап зауыты бар!
Сара екеуміздің Италияда бастаған дәстүріміз бар. Аптасына бір рет, қай жерде болсақ та, біз әрқашан өзімізді бір бөтелке шараппен сыйлаймыз (Мальдив аралдарында болғаннан басқа).
Грузияда шарап 8000 жылдан астам уақыттан бері өндіріліп келеді, ал шарап жасау б.з.б.
Грузияға ғана тән ерекше шарап - апельсин немесе кәріптас шарап.
Шарап Qvevri деп аталатын қыш құмырада жүзімді ашыту арқылы жасалады. Дәстүрлі түрде құдайға немесе отбасына арналған тосттар үшін қолданылады және бұл шараптың бір стакан қошқар мүйізінен ішіледі.
Бірақ Грузияны шарап жасау тарихында ерекше ететін нәрсе - тосттар. Тост жасау грузин мәдениеті мен рухани дәстүрінің маңызды бөлігі болды және болып қала береді.
Адамдарға ұсынылатын шарап - махаббаттың, қонақжайлылықтың және оң энергияның символы. Сіздің стақаныңыз әрқашан шарапқа толы болады, бірақ оны үнемі ішудің қажеті жоқ. Грузиндер сіздің олармен бірге тост көтере алатыныңызды қалайды! Ең бастысы есіңізде болсын - білу керек ең маңызды грузин сөзі «Гаумарджос», яғни «Бұл тост ...» дегенді білдіреді. Сара екеуміздің алғашқы күндері есте қалған лайфхак. Грузиндер өздерінің дәстүрлері мен мәдениетімен бөліскенді ұнатады, бұл бізді қуантты.
Грузин халқының керемет жомарттығы мен қонақжайлылығы
Грузиндер әрбір қонақты Құдайдың сыйы деп санайды және бұл Грузиядағы әрбір шетелдіктің неге соншалықты мұқият қаралатынын ішінара түсіндіреді. Сара екеуміз бұған екі есе таң қалдық, біз жалпы қонақжай халықтардың барлығы Орталық Азияда тұрады деп ойладық! Көбінесе Грузияға келген шетелдік туристер оларды жаяу серуендеу кезінде таулы ауылдарда тұруға шақыратынын, олар күн сайын жеке алып жүретінін және тамақтандыратынын айтады.
Грузиндер сөзбен айтып жеткізу мүмкін емес деңгейде жомарт. Елде болған бір жыл бойы біз кездестірген грузиндер бізде Қазақстанды үнемі еске түсіретін тамаша тәжірибеге ие болу үшін барын салды.
Аптасына бір рет Тбилисидегі кешкі асқа бізбен әңгімелер бөлісіп, көңілді кеш өткізуге шақыратын тамаша отбасын кездестірдік. Горидегі ең тәтті көршіміз де бар еді, ол бізді қаланы аралап көрсетіп, айналадағы тауларға экскурсияға апарды.
Айта кету керек, менің Грузияны жақсы көруімнің басты себебі - оның халқы. Грузиндер мейірімділігі мен жомарттығы үшін бөлек марапатқа лайық.
Джорджияда автостоппен жүргенде де адамдардың қаншалықты мейірімді, көмекші болғанына куә болдық. Бізді ел аралайтын әрбір екінші жүргізуші бізді үйіне түскі асқа шақырды. Тіпті, қоштасуға сыйлық ретінде жол жиегіне 5 литр шарап қалдырған жүргізушіміз де болды. Белгілі болғандай, оның жеке шарап зауыты бар және ол адамдармен сөйлескенді ұнататындықтан (өте тамаша маркетингтік айла, мен айтар едім). Сара екеуміз таңырқап қалдық деп айтпай-ақ қояйын.
Грузин халқының ерекше дәстүрлері
Бізді қазір сағынатын тағы бір нәрсе - бұл елге ғана тән дәстүрлердің көптігі. Олардың шын мәнінде бірегей болып саналуының себебі – еліміздің таулы жер бедері. Иә, сен олай ойламадың. Кавказ бен Закавказье халықтары бір-бірінен салыстырмалы түрде оқшауланғандықтан, мұнда әр аймақтың өзіндік ерекшелігі бар. Мысал ретінде салыстырмалы түрде көрші ауылдардың тұрғындарының әртүрлі тілдерде сөйлейтіні сирек емес Дағыстан аймағын еске түсіруге болады. Міне, бізге ұнаған және Грузиядағы үйдегідей сезінген кейбір дәстүрлер.
Полифониялық ән айту
Грузияда уақыт сынынан өткен әдемі және керемет дәстүрлері бар. Сондай дәстүрлердің бірі – көп дауысты ән айту. Бұлар негізінен хормен әсем ән мен терең әуезді үнде айтылатын ауызша әңгімелер мен аңыздар.
Хорлар мен капелла топтары тек Грузияда ғана емес, бұл елдің ерекшелігі - жасы мен жынысына қарамастан, оны бүкіл халық орындайды.
Полифониялық ән айту - мыңдаған жылдар бойы грузин мәдениетінің бір бөлігі болған ежелгі өнер. Грузиндер үшін бұл олардың ұлттық болмысы мен мақтанышының бір бөлігі. Бұл жырлардың ауызша берілуі ғасырлар бойы болғандай бүгінгі күнге дейін жалғасып келеді.
Кейде олар мұғалімнің ән айту мәнеріне, интонациясына және ерекше аймақтық ою-өрнек стильдеріне ерекше назар аудара отырып, отбасы немесе ауыл ішінде беріледі.
Бұл дәстүрден шыққан әндердің байлығы көз алдымызда. Грузияда он тоғыз ресми провинция және сегіз негізгі аймақ бар. Бір өңірдің дәстүрлі музыкасын орындаушылар, әсіресе, жасы үлкендер басқа өңірлердің әндері мен стильдерін білмеуі мүмкін.
Бұл Грузияның барлық провинциялары үшін өте ерекше әндер тобын жасайды. Көбінесе грузиндер мерекелерде бірнеше бөтелке шарапты бөліскенде бірге ән айта бастайды. Сара екеумізге бұл өте ұнады және жиі ән шырқауға қатысатынбыз.
Біз оралғымыз келетін Грузиядағы әсерлі жерлер
Грузияда біз ешқашан жалықпадық, өйткені біз әрқашан баратын жаңа және әдеттен тыс жерлерді таптық, тіпті бір жыл ішінде біз осы ғажайып елдің әрбір көрінісін бағалай алмадық.
Мен Сарамен бірге осы көрікті жерлерге барған кездегі естеліктерді әлі күнге дейін есте сақтаймын және біз Қара теңіз жағалауында немесе Кавказ тауларының етегінде қалай уақыт өткізгенімізді жиі еске аламыз. Келесі орындардың бірегейлігі сонша, біз Грузияға келесі сапарымызда міндетті түрде барамыз.
Вардзия - ежелгі үңгірлер қаласы
Вардзия - Грузияның оңтүстігіндегі Аспиндза маңында орналасқан үлкен үңгір монастырьі. «Сақиналар әміршісі» фильміндегі декорацияны еске түсіретін бұл жер грузин монахтарының мекені.
Бұл жартасты монастырь 12 ғасырда грузин тарихындағы тәж киген алғашқы әйел патшайым Тамараның тұсында салынған. Біз бұл көрікті жерге қыста бардық және біздің саяхатымыз өте ерекше болды!
Вардзия - әлемдегі уақыт сынынан өткен санаулы орындардың бірі. Моңғол шапқыншылығынан, жер сілкінісінен, түрлі жауын-шашыннан аман қалды.
Бұл үңгір қалаға бару өте ерекше болды және мен бұл жердің берік, өзгермейтін сұлулығына тәнті болдым. Ертең мені Грузияға ұшаққа отырғызатын болсаңыз, бұл мен баратын алғашқы орындардың бірі болар.
Катсхи тірегі
Катсхи бағанасы - үстінде екі шіркеуі бар үлкен әктас монолит. Тар тас бағананың үстінде орналасқан бұл шіркеулер кейбіреулерге оғаш болып көрінуі мүмкін, бірақ біз оларды өте әсерлі деп таптық және монастырьларды қоршап тұрған табиғат өте бейбіт энергияға ие.
Шіркеулердің бірін 6-9 ғасырлар арасында тар колонналарға әуестенген ерте христиандық аскеттердің стилиттер тобы салған. Бұл «бағаналы монахтар» Құдайға жақын болу үшін бағанның үстінде ұзақ отыруды немесе тұруды ұнататын.
Катсхидің сұлулығы мынада: баған соншалықты тар, бірақ бұл шіркеулерді ұзақ уақыт бойы қолдағанына қарамастан, ол әлі де тұр. Егер сіз Грузияға барсаңыз, мен сізге Тбилисиден осы тас бағанаға бір күндік сапармен баруға кеңес беремін.
Чиатура
Чиатураға бару - Грузияға баратын кез келген адамға ұсынатын нәрсе. Тот басқан сталиндік аспалы жолмен қоршалған алқаптың түбіндегі қаланы елестетіңіз. Бұл ескі кеңестік аспалы көліктер Чиатура 50-ші жылдардың басында марганец өндіруші қала болған кезде қолданылған.
Жарқыраған күн сәулесін жіберетін бірнеше кішкентай терезелер арқылы жерден 20 метр биіктікте салбырап тұрған осы қара металл жәшіктерде тұрғанда, біз бұл клаустрофобиялық көліктерге неліктен металл табыт деп атағанын түсіндік.
Мұндай қауіпті жағдайда жерден соншалықты биік болу қорқынышты, бірақ сонымен бірге өте қызықты және қызықты болды. Бұл металл кабиналарда жүру бізге біртүрлі және ыңғайсыз болып көрінгенімен, жергілікті тұрғындар үшін бұл күнделікті жұмысқа, дүкенге немесе достарымен кездесуге автобуспен бара жатқандай.
Кеңес дәуіріндегі Грузияның қандай болғанын сезінгіңіз келсе, Чиатурадағы өткеннің елестеріне баруға уақыт бөліңіз.
Батуми
Біз Батумиді бірінші рет көргенде, айталық, бұл бір көргеннен махаббат емес еді. Бұл бізге Түркия мен Ресейден келген туристер түні бойы казино ойнаған шағын Лас-Вегастағыдай әсер қалдырды. Төрт айдан кейін біз қысқа сапармен оралдық. Қалаға екінші мүмкіндік беруіміздің бірден-бір себебі, жақын досымыз оны Батумиге сапарға шығарып салуымызды өтінді.
Біз бұл қалаға екінші мүмкіндік бергенімізге өте қуаныштымыз. Бір жағында қар басқан таулардың, екінші жағында қара көк теңіздің таңғажайып көрінісі екеумізді де тәнті етті.
Бұл қала өзінше әдемі, өзінше ақылсыз. Қаланың таңғажайып сәулетін көргенде таңырқап, тіліміз таппай қалдық, оның сергітетін атмосферасы бізге қатты ұнады. Теңіз самалын қайтадан терімізде сезіну өте жақсы болды. Мұнда бар болғаны бір күн болған соң, Сара екеуміз Батумиде тағы бірнеше ай боламыз деп шештік. Осы уақытқа дейін Батуми Грузиядағы біздің сүйікті қалаларымыздың бірі болып қала береді.
Грузиядағы біз сағынатын нәрселердің барлығын атап өтетін толыққанды мақала жазу өте қиын болар еді. Грузия біздің жүрегімізді жаулап алды, мен бұл елге барсаңыз, оның сүйкімділігіне сенетініңізге сенімдімін.
