Гастрономический тур по Стамбулу в 2021 году: Подробный гайд

Турецкую кухню любят во всём мире, и Казахстан не стал исключением. Секрет такой популярности простой: местная гастрономия – смесь лучших традиций европейской и ближневосточной кухонь, богатство рецептуры и внимание к деталям. За новыми вкусовыми ощущениями мы рекомендуем отправляться в столицу, ведь Стамбул – настоящая сокровищница удовольствий, способных накормить сердце и тело.

Особенности турецкой и стамбульской кухни

Еда в Стамбуле полезная и сезонная: блюда здесь готовятся из множества доступных свежих продуктов. Свежие фрукты и овощи, яйца, молоко и мясо производятся по всей стране, и именно из них создаются те самые вкусные блюда, которые попадают на ваш стол. Отпуск в Стамбуле идеально подходит приверженцам правильного питания и тем туристам, которые настроены наслаждаться деликатесами, не испытывая выносливость своего желудка.

Что делает турецкие блюда легкими и полезными

  1. Свежие местные продукты. В Турции выращивают все овощи и фрукты, входящие в состав классических блюд.
  2. Обилие зелени и специй. Приправы, входящие в традиционные рецептуры, не только восхитительны на вкус, но и обладают полезными свойствами. В Турции повсеместно используется укроп, петрушка и розмарин. А на побережье Эгейского моря в пищу даже добавляют особые дикие травы.
  3. Домашняя еда. В Турции принято готовить много и делиться со всеми: в Стамбуле множество ресторанчиков с едой домашнего приготовления, куда стоит отправиться за традиционными турецкими блюдами. В обычных ресторанах также полагаются на приправы и соусы домашнего приготовления – здесь ценится натуральность каждого ингредиента.
  4. Оливковое масло. Большинство турецких блюд готовится с применением оливкового масла. Турки добавляют его даже в десерты вместо сливочного масла.
  5. Обилие вегетарианских и веганских блюд. Блюда из овощей и веганского оливкового масла, зерновые салаты, мезе и другие гарниры обычно готовятся из свежих сезонных продуктов и обильно приправлены свежей зеленью. Вегетарианцам еда в Стамбуле точно придется по вкусу.

Что обязательно нужно попробовать в Стамбуле?

Отдых в турецкой столице нераздельно связан с вкусной едой и особым кофе. Всё здесь готовится из экологичных продуктов, поэтому турецкая гастрономия отличается высоким качеством. И всё же в Турции есть несколько блюд, которые должен попробовать каждый турист, чтобы навсегда влюбиться в местную кухню.

  1. Турецкие завтраки. В Турции день начинается с кофе и здорового завтрака. Традиционно, он состоит из тоста из белого или ржаного хлеба, белого сыра (бейаз пейнир), жёлтого сыра (кашар пейнир), оливок, каймака, омлета или яичницы с помидорами, джема и мёда. Этот набор здоровья разбавляется менее полезными, но очень вкусными колбасами (суджуком) и традиционной выпечкой (буреком). Today travel рекомендует позавтракать на берегу Босфора в районе Бебек или Румелихисари.
  2. Менемен – восхитительный омлет в турецком стиле. Жареный лук и перец тщательно отваривают с помидорами, а после смешивают с яйцами, зеленью, петрушкой, перцем и молотым красным перцем. Простое, дешевое и легкое в приготовлении блюдо отличается особым вкусом.
  3. Кебаб. В Стамбуле подают несколько видов кебаба: кую-кебаб для поклонников ягнятины, искендер-кебаб для любителей баранины на гриле в томатном соусе и адана-кебаб для тех, кто предпочитает больше мяса и меньше соуса.
  4. Запеченный луфарь. Обязательно попробуйте рыбу, вылавливаемую в Босфоре. Свежий улов подают просто, с сохранением всех полезных свойств, запекая с лимоном и оливковым маслом.
  5. Балык Экмек. Ещё одно простое, но известное рыбное блюдо Стамбула – жаренная на гриле скумбрия, которую заворачивают в свежую булочку и подают со сладким луком.
  6. Мезе. Под мезе понимается целый набор традиционных холодных закусок. Блюдо идеально подойдет вегетарианцам – большая часть закусок, входящих в тарелку мезе, приготовлена из овощей. Мезе также является классическим дополнением к алкогольным напиткам и подаётся в мейхане, турецком баре.
  7. Кюнефе – традиционный десерт из слоёного теста и сырного крема, который подаётся со сладким сиропом.
  8. Уличная еда. Когда речь заходит о фаст-фуде, мы вспоминаем кебаб, донер и пахлаву, однако турецкая уличная еда намного разнообразнее. Прогуливаясь по улицам Стамбула, купите пиде – местную пиццу, подаваемую с сыром и острыми колбасами. Приверженцам здорового питания тоже есть, что попробовать на улицах города: в Стамбуле особенно популярны жареные каштаны и кукуруза на гриле.

Гастротур по Стамбулу: какие места посетить?

Кулинария – отражение национальной культуры, поэтому если вас утомили привычные достопримечательности, то самое время отправиться по другим, не менее значимым, но более аппетитным местам:

  • Египетский базар, расположенный в районе Эминёню, одном из исторических центров Стамбула, ещё называют рынком специй – здесь вы вас ждёт широкий ассортимент пряностей, которые можно продегустировать и купить;
  • Фракия – райское место для винолюбов: здесь производят местные вина;
  • рыбный рынок: отправившись в Стамбул, вы обязательно должны пересечь Галатский мост, соединяющий европейскую и азиатскую части города, и побывать в районе Каракёй – рыбной столице морского города;
  • Кадыкей – излюбленное место уличных художников и всех любителей искусства – популярный район азиатской части города, в котором расположен самый известный магазин солений и консерваций во всём Стамбуле, Ozcan Tursulari;
  • Балат, еврейский квартал Стамбула и один из самых красочных районов, известен ретро кафе и традиционными турецкими кофейнями.

Лучшие кафе и рестораны Стамбула

Если вы настроены в полной мере оценить гастрономию Стамбула – отправляйтесь в мини-тур по ресторанам с богатым меню, в которых с удовольствием отдыхают туристы и местные жители. Today travel предлагает список вкусных и проверенных мест:

  • Кюфтарня Султанахмет;
  • кафе Kybele;
  • кафе Kubbe-i Ask с террасой на крыше и видом на исторический центр;
  • Community Kitchen – лучшее кафе для вегетарианцев, расположенное в Бейоглу;
  • KAHVE 6;
  • ресторан Ciya Sofrasi – любимое место для отдыха в Кадыкей;
  • ресторан Kanaat Lokantası;
  • ресторан Banyan;
  • кафе Kalamis;
  • ресторан Del Mare.

Цены в кафе, ресторанах и барах

Еда в Стамбуле относительно недорогая, в особенности, если вы поклонник фаст-фуда. Самое дорогостоящее блюдо – донер, и он обойдется в 350 тенге. За обед в бюджетном кафе вы отдадите около трех тысяч тенге, а стоимость полноценного обеда в кафе или ресторане среднего сегмента составит 5-10 тысяч тенге. На ужин в люксовых ресторанах вам придется потратить до 20 тысяч тенге. Коктейль в популярном баре Стамбула на улице Истикляль обойдется в 500 тенге, а бутылка вина, в среднем, стоит 1300 тенге. Если вы отдыхаете в азиатской части города, то кулинария обойдется даже дешевле.

Резюме

Today travel предлагает дегустировать еду в Стамбуле с нами. Мы организуем прямые рейсы из Алматы, Нур-Султана и Туркестана и подбираем гастрономические туры, экскурсии и развлечения, соответствующие вашим вкусам и характеру. Проведите отпуск 2021 ярко в одном из самой красочных и запоминающихся столиц мира – волшебном Стамбуле.

Подобрать тур!

Оставьте свои данные и наши специалисты подскажут Вам лучшие варианты