Кухня Черногории – гастрономический тур по Адриатическому побережью

Балканская кухня славится своим разнообразием и смешением восточных и западных кулинарных традиций. Кухня Черногории — не исключение. Средиземноморье, венгерские, австрийские и итальянские кулинарные особенности — всё это составляет основу черногорского рациона. Гастрономические экскурсии по ресторанам и кафе — основная часть туристической поездки. Но в этой балканской стране туристы найдут и другие развлечения.

Особенности национальной кухни

Среди отличительных особенностей черногорской кухни можно выделить:

  • большое количество рыбных, мясных блюд и сыра;
  • строгое следование вековым традициям приготовления;
  • экологичность.

Кухня на побережье — это обилие рыбных блюд и деликатесов из морепродуктов. Горные районы предпочитают молочные и мясные блюда.

Северных черногорцев с уверенностью можно назвать фанатами мяса и сыра. Они едят мясные блюда, закусывают мясо мясом и запивают отменным виноградным вином. Мясо коптят, варят, парят, разваривают, зажаривают на гриле, солят, делают колбасы и сосиски.

Жизнь в Черногории течет размеренно столетиями, и местные жители не собираются менять привычный уклад вместе с кулинарией. Они приверженцы старинных традиций во всем и очень гордятся этим. Ко всему новому относятся с настороженностью. Поэтому туристы из Казахстана могут быть полностью уверены в том, что познакомятся со старинными рецептами тысячелетней давности.

Почитание традиций самым благоприятным образом сказывается на способе приготовления пищи: он экологичный. Мясо и овощи здесь привыкли жарить на углях на открытом воздухе. Искусственные добавки не используют. Мясо, молоко сыр в Черногории самого высокого качества, ведь скот пасется в высокогорье на чистом воздухе.

Черногорцы любят сытно поесть, а обед здесь зачастую плавно переходит в ужин — если в дом пришли дорогие гости.

Меню:

  • высокоградусный аперитив — лоза, ракия и др;
  • чорба — наваристый суп из рыбы или мяса;
  • разнообразные закуски — салаты, намазки;
  • мясные или рыбные основные блюда.

К морепродуктам принято подавать белое столовое вино, к мясу — красное. Алкоголь в Черногории употребляют часто, но в умеренных количествах.

Жизнь в Черногории течет в размеренном ритме, никто никуда не спешит — особенно на побережье. Это первоклассный курорт европейского уровня. Отдых можно назвать стилем жизни местного населения, ведь они знают в нем толк.

Вкусовые предпочтения черногорцев

Гастрономия и кухня у каждого народа имеет отличительные особенности, поэтому гастро туры получили широкое распространение в последние годы. Вкус кухни Черногории отличается от привычного для туристов из Казахстана. Например, лимонад у них кислого вкуса. К нему обязательно подают сахар, чтобы подсластить по вкусу.

Культура чаепития в Черногории полностью отсутствует. Чай вы нигде не найдете: его пьют только во время болезни. Черногорцы заядлые кофеманы, пьют этот напиток литрами. Об этом нужно знать заранее туристам из Казахстана, планирующим провести отпуск на Балканах.

Салаты их свежих овощей нарезают очень крупно, поэтому с виду порции кажутся огромными.

Туристам обязательно нужно попробовать разнообразные местные фруктово-ягодные ликеры, они недорогие — по 5 € за бутылку. Вкусы самые разные: айва, яблоко, черника, еловая хвоя.

Цены в кафе, ресторанах и барах

Питание в Черногории недорогое, кроме морепродуктов. Омары или рыба элитных сортов стоят от 15 евро за 100 грамм. Обращайте внимание на ценники, когда заказываете экзотическое блюдо: там указана цена за 100 гр, а не полная стоимость блюда.

Средние цены в кафе:

  • салаты: 5-10 €;
  • первое блюдо: 3-7 €;
  • основное блюдо: 10-20 €;
  • сладкие блюда: 3-8 €.

Обед на двоих обойдется в среднем в 30 €, в дорогих ресторанах цена выше — до 80 €.

Уличный фастфуд — от 2 до 5 €. Пицца и сосиски по 2 €, гамбургер 3 €, шашлык — до 5 €. Пиво: 1 € за бутылку.

Что обязательно нужно попробовать в Черногории?

Каждому гастротуристу следует попробовать 7 национальных блюд Черногории:

  1. цицивара;
  2. попара;
  3. чорба;
  4. каймак;
  5. чевапчичи;
  6. пршут;
  7. палачинка.

Цицвара готовится из молодого сыра, сваренного с кукурузной мукой. В результате термической обработки получается густая кукурузная каша с сырным вкусом.

Попара раньше была основой кухни крестьян, а теперь входит в список аутентичного меню данной страны. Попара — это размоченный в теплом молоке черствый хлеб с добавлением масла и сыра. Попару запивают простоквашей.

В городах на море нужно непременно отведать чорбу (суп) из морепродуктов или с раками. В северных районах чорбу готовят из экологически чистого мяса.

Для приготовления блюд национальной кухни часто используют каймак — кисломолочный соленый продукт особого приготовления. Молоко томят в печи несколько часов, а затем снимают верхний слой — каймак. С ним готовят нежнейшее по вкусу мясо.

Чевапчичи — маленькие колбаски из рубленного мяса с крупно помолотым луком. Запекаются чевапчичи в печи при высокой температуре. Колбаски можно есть как самостоятельное блюдо, так и с гарниром из картофеля или овощей.

Тот не был в Черногории, кто не попробовал пршут. Это вяленое по старинным рецептам мясо типа ветчины. Его готовят в экологически чистом месте на чистом горном воздухе под лучами солнца.

Палачинка — сладкое блюдо на десерт. Это большой блин, который подают с разными начинками — джемом, шоколадом, кремом.

Из алкогольных напитков попробуйте белое вино Крстач, красное вино с привкусом фруктов Вранац и местное пиво Никшичко.

Гастротур: какие города посетить?

Кухня Черногории отличается разнообразием меню, которое в разных городах может сильно отличаться. Например, в прибрежных районах любят готовить рыбные блюда. Город Будва, любимый туристами не только из Алматы, славится ресторанами с разнообразным меню:

  • В баре «Пиница НИК» по субботам можно отведать старинные национальные блюда.
  • В кафе «Опиум» подают как европейские, так и черногорские блюда.
  • В ресторане «Ядран» подают отлично приготовленные морепродукты, вечерами по пятницам здесь выступают рок музыканты.
  • В ресторане «Пужина» туристам предлагают отменные шампиньоны, фаршированные пршутом (сорт ветчины) на рисовой «подушке».
  • Ресторан «Порто» славится своими рыбными деликатесами.
  • В ресторане «Парма» можно недорого и вкусно подкрепиться, блюда на гриле отменного качества.

В Рафаиловичах — средиземноморская кухня. Блюда можно отведать в ресторане «Парате».

В Которе самые вкусные домашние колбаски с пивом в Снек Баре AS.

Помимо гастрономических изысков в Черногории есть что посмотреть. Прежде всего, это старинная архитектура, православные монастыри в скалах и другие достопримечательности. Эта страна отличается теплым климатом, поэтому загорать на пляже можно с апреля по конец октября включительно. Туристический сезон — круглогодичный, но безвизовый въезд для туристов ограничен — с апреля по ноябрь.

Резюме

Купить туры в Черногорию, забронировать лучший отель можно в турагенстве Today travel. Планируйте провести свой отпуск 2021 в этой гостеприимной и вкусной балканской стране. Теплое Адриатическое море, приветливый местный народ, уютная страна, местная кухня — впечатлений хватит надолго.

Подобрать тур!

Оставьте свои данные и наши специалисты подскажут Вам лучшие варианты