Грузия славится своим гостеприимством и уникальной кавказской кухней. Всем известны такие сорта вин как Киндзмараули и Хванчкара. Особый состав почвы на горных склонах придает неповторимый и узнаваемый вкус местным винам. Кухня Грузии — это всегда сытные и вкусные блюда, приготовленные из экологически чистых продуктов. Гастрономические туры на Кавказ уже стали традиционными, и интерес к ним только возрастает.

Особенности национальной кухни

Еда для местного населения — это самый настоящий ритуал, которому уделяют должное внимание. Застолье может длиться несколько часов подряд, перемена блюд будет постоянной, а тосты — бесконечными. Гостей в Грузии кормят почти что до изнеможения, ведь гость приносит в дом благословение по мнению кавказцев.

В каждом регионе своя особая кухня и кулинария. Хозяйки соревнуются друг с другом, оттачивая поварское искусство. В столице Грузии Тбилиси туристов угостят отменным хачапури и ароматными хинкали. Считается, что именно в Тбилиси вкуснее всех готовят чахохбили, сациви и харчо.

В приморском Батуми нужно непременно посетить ресторан на набережной и отведать рыбу. Конечно, лобстеров и осьминогов в Черном море нет, зато грузины угостят отменной жареной барабулькой. В городе Мцхета нужно отведать лобио — вкуснейшее блюдо из фасоли с грецкими орехами. В Кахетию отправляются отведать местное вино.

Грузинский сыр сулугуни знаком всем еще со времен Советского Союза. Для его приготовления используют экологически чистое молоко: скот пасется на высокогорных лугах и питается чистой травой и сеном. В этом и заключается особенный вкус горских продуктов и кухни. Самый лучший сулугуни в Сванетии.

После посещения Грузии туристы долго вспоминают вкус мяса и вина, даже вода в этой стране особенная — из подземных источников. Знаменитая минеральная вода Боржоми вылечила немало людей с расстройствами внутренних органов.

Что обязательно нужно попробовать в Грузии?

Грузинская кухня — это много молочных и мясных продуктов, свежих овощей и фруктов. В меню обязательно входит зелень и приправы. Зелень самая разнообразная, не только петрушка и кинза. Грузины, как и все горцы Кавказа, считают, что она дает им силу земли и долголетие. Поэтому каждое блюдо грузинской кухни приправлено специями и свежей зеленью.

Хачапури

В Грузии проживают не только грузины, но множество других народностей. И у каждого народа своя гастрономия, кухня и рецепты. Например, известный всем хачапури бывает нескольких видов:

• у мегрелов — лепешки круглой формы с сыром сверху;
• у аджарцев — лепешки в форме лодочки, внутри сыр с яйцом и маслом;
• у имеретинцев — круглые лепешки, сыр внутри;
• гурийцы делают хачапури в форме полумесяца.

Самый вкусный и сытный — аджарский хачапури с яйцом. Его едят особым образом: размешивают вилкой яйцо с сыром и маслом, отрывают хлебную корочку и макают в начинку. Едят руками, потому что так вкуснее.

Хинкали

Это блюдо грузинской кухни тоже готовят по-разному:

• кахетинские — из свинины;
• пасанаурули — с рубленым мясом;
• калакури — традиционные хинкали с двумя сортами мяса, бульоном и зеленью;
• мтиалури — те же калакури, только без свежей зелени.

В хинкали кладут много перца. Добавление в начинку кинзы придает блюду запоминающийся вкус.

Супы

Первые блюда грузинской кухни отличаются наваристостью и густотой. После вчерашнего застолья не помешает отведать харчо с говядиной или чихиртму с куриным мясом. К ним добавляют чачу или водку. Харчо спасает от похмелья, если его правильно сварить.

Десерты

Это знаменитая чурчхела и козинаки. Чурчхела — это ядра орехов в застывшем виноградном киселе. Детям понравится. Можно везти с собой, угостить родных и знакомых.

Гастротур по Грузии: какие места посетить?

Групповые гастрономические туры рассчитаны на 10 персон. Начинаются экскурсии с Тбилиси, дальнейшее направление движения зависит от тематики самого тура. Например, короткие путешествия до четырех дней — это посещение Кахетии с ее винами и Мцхеты. Если взять отпуск на неделю, то можно посетить не только гастрономические достопримечательности Грузии, но и побывать на море в Батуми.

Что включает в себя гастрономический тур по Грузии? Это непременно сытный ужин в сопровождении национальной музыки, песен и плясок. Никто так зажигательно не танцует лезгинку, как грузины. Шеф-повар непременно поделится с гостями секретами приготовления отменных блюд местной кухни и таинством добавления специй. Желающих научат готовить хачапури, лепить хинкали и готовить другие блюда местной кухни.

Грузины едят много и сытно, но лишним весом не страдают. Это связано с правильным сочетанием продуктов. Питание у Грузинов калорийное, но быстроусваиваемое.

Винные туры

Винные туры — это особая гастрономическая тема. Туристы посещают Алазаскую долину и Кахетию, где выращивают тот самый виноград, из которого получаются особенные грузинские вина. Мукузани, Киндзмараули, Хванчкара и другие названия вин вызывают у всех воспоминание о знакомом послевкусии. Туристы непременно посещают село Мукузани, в котором начали делать это знаменитое вино. Там же находятся винные магазины с заводскими ценами.

После сытного ужина и дегустации местных вин можно взойти на старинную крепостную стену в городе Сигнаги, откуда открывается прекрасный вид на утопающую в зелени долину. Грузия — это, прежде всего, горы. Кавказский хребет являет свою величественную мощь во всей красе. Утопающие в сочной зелени долины, раскинувшиеся на сотни метров виноградники, снежные вершины в облаках — просто замечательные селфи на память. Самый экологичный отдых бывает только в горах, вдали от оживленной трассы.

Винный тур не обходится без посещения родового поместья князя Алексан6дра Чавчавадзе в Цинандали, знаменитого своими винными подвалами. Там еще хранится много бутылей с 19 — начала 20 столетия. Виноделием занимались и в монастырях. Туристам покажут 2 старинные цитадели грузинского виноделия по особому рецепту — монастырь Алаверди и Икалто.

Помимо этого, туристам покажут большие и маленькие винные заводы, ознакомят с особенностями приготовления местного вина. Гиды подробно расскажут, какие вина сочетаются с разными продуктами. Также будет множество дегустаций. К этому следует подготовиться.

Цены в кафе, ресторанах и барах

За гастрономические изыски и экскурсии туристам платить не нужно: в стоимость путевки всё включено. Оплачивать придется только дополнительные развлечения.

Сытно пообедать в грузинских кафе можно всего за 5 долларов на человека. Порции большие. Если взять 4-5 хинкали, можно утолить любой голод.

Наваристый суп харчо стоит 1,5 доллара. Вино в супермаркете стоит 1,7 доллара, в ресторане — 3,5 доллара.

Резюме

В Грузию из Казахстана едут не только как на черноморский курорт, но и для гастрономического путешествия. Турагентство Today travel организует гастрономические и винные туры Грузию в 2021 году из Алматы и других городов Казахстана. Это самый экологичный туризм, который только возможен. Приобретайте путевки круглый год, наслаждайтесь кавказским гостеприимством и кухней от души.