Гастрономический тур в Грузию в 2021 году: Подробный гайд

Еда в Грузии – это разнообразное меню, приправленное радушием и гостеприимством местных жителей. Здесь вас ждёт обилие мяса, овощей, сыра и всевозможной зелени. Грузия – одна из лучших стран для гастрономических туров: еда здесь недорогая, но сытная, схожая с нашими национальными блюдами, но со своими нотками. Путешествовать по стране по-настоящему приятно, ведь ни в одном уголке Грузии вас не оставят голодными. Today travel собрал краткий гайд по основным блюдам и традициям этого края и приглашает вас переместиться из Казахстана в самую вкусную курортную страну Закавказья.

Особенности национальной кухни

Грузия – страна мясоедов. Мясо здесь в особом почете и подают его с обилием специй. Не менее популярны мучные изделия и сладости, а вот к рыбе и супам грузины относятся намного прохладнее. Обилие мясных блюд балансируется всевозможными закусками из овощей, сыром и вином. Здесь одинаково любят готовить и кушать, поэтому в Грузии туристов часто приглашают к столу. Местные жители отдают предпочтение блюдам «с перчинкой», но в ресторанах всегда готовы приготовить менее острую версию блюда по вашему пожеланию.

Кухня регионов

Грузия является домом для нескольких народностей со своей культурой и кухней, которые обосновались в конкретных регионах. На западе страны особенно сильны турецкие традиции, а на востоке главенствует иранская кухня. Гастрономический тур лучше не ограничивать походом по ресторанам Тбилиси: хоть в столице и закрепилось всё самое лучшее, за традиционными рецептурами стоит отправляться в регионы. Так вы и достопримечательностями насладитесь, и все варианты чачи опробуете.

tury v gruziyu iz almaty

Аджария

Отправляйтесь в столицу области, Батуми, чтобы позагорать на берегу и попробовать блюдо, символизирующее море, – настоящие хачапури по-аджарски. Любители сыра – купите плетенный аджарский сыр. Сыр здесь выступает и отдельным блюдом, и входит в состав национальных блюд, в частности, сытного борано, который подают с кукурузной лепешкой. С лепешками, мчади, подают каимаги – сметанный соус – и малахто – холодную закуску из фасоли и орехов.

Мегрелия

Самегрело придётся по душе любителям всего острого – здесь перца не жалеют. Грузия известна сыром сулугуни, а в Мегрелии его подают особым образом – в составе блюда гоми – каши из кукурузной крупы, которую готовят в каждом доме. Если вам всегда мало сыра, то замените гоми на эларджи – сытное блюдо, на 90% состоящее из сулугуни. Традиционные грузинские блюда подаются в Мегрелии с аджикой, в том числе, особой, мятной.

Кахетия

Сюда стоит отправляться за винными турами: именно Кахетия – местный рай для виноделов. Еда здесь, в отличие от других регионов Грузии, намного скромнее и больше придется по душе любителям простых блюд. В особом почете сладости и шашлык, который тут готовят без маринада.

Сванетия

В Сванетии подаются лучшие мясные пироги, кубдари. Регион известен жирной и насыщенной пищей, поэтому сюда стоит заглянуть любителям очень плотно покушать. Не все блюда прошли сквозь историю и подаются и сейчас – многие рецептуры остались на страницах книг. Но в Сванетии по-прежнему чтят ячмень, пшеницу и кукурузу, создавая всевозможные мучные изделия, которые традиционно сдабривают сыром.

Что обязательно нужно попробовать в Грузии?

Туристам из Казахстана точно приглянется грузинская кухня, ведь грузины разделяют нашу любовь к мясу. Вариаций на тему здесь столько, что даже мясные блюда вам вряд ли удастся перепробовать. Today travel подобрал всё самое вкусное и обязательное к дегустации.

  1. Хачапури, ачма и пеновани. Традиционные сырные пироги Грузии, идеальные для завтрака или быстрого перекуса на пути к развлечениям.
  2. Хинкали – самые известные дамплинги Закавказья. Классические хинкали готовятся со свининой или говядиной, но в ресторанах вы найдете самую разнообразную начинку от сыра до мяса раков.
  3. Чашушули – острое мясное рагу в томатном соусе.
  4. Чкмерули – традиционное блюдо из курицы под молочно-чесночным соусом, которое подают как в качестве холодной закуски, так и основного блюда.
  5. Гебжалия. Нежное блюдо из молодого сыра, мяты и соуса одна из самых популярных мегрельских закусок.
  6. Мцвади – грузинский шашлык, не попробовав которого, вы просто не можете уехать из Грузии.
  7. Джонджоли. Культура всевозможных консерваций и маринадов для Грузии нехарактерна (если только это не маринад для мяса). Исключение – маринованные цветы, которые подаются в качестве острой закуски.
  8. Буглама – азербайджанское блюдо, особо приглянувшееся грузинам. В нём мясо и различные овощи складывают в горшочки и запекают с обилием специй.
  9. Лечери – сладкая каша из риса и тыквы в виноградном соусе. Охлажденный
  10. Чурчхела и гозинаки. Традиционные сладости из орехов и семян в загущенном сиропе известны по всему миру, но именно на своей родине они особенно сладки.

Гастротур по Грузии: какие места посетить?

Знакомство со страной стоит начать с Тбилиси и следовать по Военно-Грузинской дороге в первую столицу и культурное сердце – Мцхету. Традиционные гастрономические туры длятся пару дней и проходят по маршруту Тбилиси – Мцхета – Кахетия, где вы сможете опробовать местную кухню, погрузиться в историю и посетить лучшие винодельни. В Тбилиси традиционные блюда подают в :

  • Сормони;
  • Николози;
  • Salobie Bia;
  • Дукан;
  • Сахли #11.

В Мцехете советуем зайти в Adacafe на завтрак, а в Armazis Tskaro пообедать у горного ручья. Кахетия – край вина и идеальное место для винных туров: здесь вы и по винному заводу прогуляетесь, и напиток продегустируете. Вы можете купить готовый тур или составить свой. Классическими местами для дегустации считаются отели-рестораны, где вы насладитесь грузинскими винами с максимальным комфортом. Среди популярных мест для дегустации:

  • Шато-Мере;
  • Schuchmann Wines Chateau;
  • завод Вазиани;
  • винохозяйства «Шалаури» и «Orgo Wines».

Главным крепким напитком для грузин остаётся чача. Опробовать местное бренди, впрочем, как и купить его, можно только в Грузии: страна запатентовала рецептуру и не экспортирует напиток. Распитие чачи – настоящая чайная церемония, и местные жители просветят вас, как и с чем употреблять чачу, чтобы не только насладиться вкусом, но и обеспечить себе долголетие. Если окажетесь за грузинским столом, то с гостеприимством непременно последует распитие этого напитка. Опробовать чачу можно и в местных барах: здесь вам предложат сразу несколько сортов, подробно расскажут о технологии производства и предложат купить пару понравившихся бутылок.

Если вам нравится сочетание мясных блюд и крепкого алкоголя, то загляните в один из баров:

  • Divino;
  • 8000 Vintages;
  • Chacha Time.

Для тех, кто хочет не только покушать, но и увезти рецептуру с собой, доступны кулинарные мастер-классы, где вас научат делать хачапури, хинкали и традиционные мясные блюда. А потом вы с удовольствием съедите плоды своих трудов.

Свежие экологичные продукты и домашние блюда доступны на местных рынках. Так дешевле, интереснее, а иногда и вкуснее. В путешествии по Грузии стоит заехать на Dezerter Bazaar, рынок Бони или рынок Кутаиси.

Стоимость гастрономических туров

Если формула вашего идеального отдыха «много вкусностей, меньше древностей», то выгодным вложением станет покупка готового гастрономического тура. Обычно, он длится от трех дней до недели и охватывает главные исторические места и блюда местной кухни. Стоимость недельного тура с экскурсиями, дегустацией и проживанием варьируется от 43 до 86 тысяч тенге (1-2 тысячи долларов). На стоимость, в основном, влияет количество остановок для дегустаций и место для поселения.

Цены в кафе, ресторанах и барах

Цены на еду в Грузии демократичны, и вкусная еда не проделает дыру в вашем бюджете. Плюс, грузины предпочитают большие порции, поэтому одного хачапури по-аджарски вполне хватит на двоих. Цены слегка варьируются в зависимости от региона: так, за порцию шашлыка – одного из самых дорогих блюд Грузии – вы отдадите от 1 до 2 тысяч тенге.

Ужин на двоих в ресторане, в среднем, обходится в 3-4 тысячи, питание в кафе обойдется даже дешевле. Учитывайте, что к вашему чеку, вероятнее всего, прибавится 10-15% от суммы заказа в качестве чаевых. Если хотите избежать оплаты сервиса – присмотритесь к грузинскому застолью: многие местные жители не бесплатно, но очень вкусно угощают туристов, приглашая их домой на ужин. Питание уличной едой обойдется ещё дешевле: максимальная стоимость блюда составляет 900 тенге. Алкоголь в Грузии дороже: на поход в бар придется потратить от трех тысяч тенге. Купить бутылку местного напитка намного выгоднее: в среднем, литр чачи обойдется в 2,5 тысячи тенге.

Резюмируя вышесказанное, мы советуем всем гурманам в 2021 отправиться в Грузию. Местные деликатесы почти все домашнего производства: в грузинских ресторанах вас ждёт всё самое натуральное и вкусное. Как приятный бонус, вы всегда сможете купить парочку приглянувшихся напитков и сладостей домой и перенести кусочек Грузии в Казахстан.

Подобрать тур!

Оставьте свои данные и наши специалисты подскажут Вам лучшие варианты