Гастрономический тур в Грузию в 2021 году: Подробный гайд

«Гость – это посланник самого Бога», – говорят в Грузии. О местном гостеприимстве и знаменитых застольях, традиции которых передаются из поколения в поколение, слагают легенды. Гастротур по Грузии познакомит с национальной кухней страны, приобщит к древней культуре, создававшейся веками. Компания Today Travel сделает отдых незабываемым.

Особенности национальной кухни разных регионов

Грузия или Сакартвело, как любовно называют свою родину грузины, это море гастрономических чудес, а еда – настоящее искусство. Каждый регион славится своими особенностями, которые, прежде всего, выражаются в приготовлении блюд.

Тбилиси

Самое вкусное хачапури можно отведать в кафешках, расположенных на старинных улицах столицы Грузии. Единого рецепта выпечки, начиненной творогом, сыром, мясом, фруктами или овощами, нет. В Аджарии изделия из муки пекут в форме лодочек и посыпают сыром, в Имеретии их делают круглыми – в виде солнца. Рачинские хачапури начиняют фасолью, смешанной с беконом. От их вкуса туристы буквально теряют разум, как впрочем, и от других разновидностей знаменитых грузинских «пирожков».

Неудивительно, что в 2019 году хачапури получило статус нематериального памятника и прославилось на весь мир. К слову, в 2021 году такой же почетный статус присвоили традиции грузинского застолья, которое не обходится без тостов, старинных песен и танцев.

Чтобы понять, чем имеретинские хачапури отличаются от аджарских, а мегрельские от гурийских, необязательно ездить в каждый регион Грузии, все можно перепробовать прямо здесь, в Тбилиси. А заодно оценить лучший в мире суп Харчо, классическое Чахохбили, большие пельмени под названием Хинкали, Бадриджани из баклажанов.

Кахетия

kahetiya iz almaty

Не знаете, где готовят самый вкусный шашлык в Грузии? По дороге в Кахетию вопросы исчезнут сами собой. Аромат кахетинского Мцвади, именно так грузины называют шашлык, чувствуется за десятки километров. Ни одно из местных застолий не обходится без этого блюда.

Главный секрет Мцвади по-кахетински заключается в отсутствии маринада. Хорошему мясу, говорят кахетинцы, это только мешает. Местный шашлык примечателен способом приготовления – аппетитные куски из бараньей лопатки жарят на виноградном хворосте – и овощным «аккомпанементом». Ни один уважающий себя грузин не сядет за стол, если не увидит свежих овощей и зелени. Того и другого должно быть много. Помидоры, огурцы, сладкий перец, лук, тархун, базилик, цицмат, кинза, кресс-салат – вот далеко не полный перечень обязательных ингредиентов грузинского застолья.

Еще одним традиционным блюдом Кахетии считается Хашлама – разновидность классического жаркого. Все компоненты Хашламы, начиная с мяса и овощей, нарезают крупными кусками. Подают, посыпав рубленым зеленым луком. Сельдерей непременно кладут рядом.

Каждый турист из Алматы стремится отведать Чихиртму – грузинский густой суп. Пикантность блюду придают специи. Домой, в качестве сувенира, все путешественники, откуда бы они ни приехали, везут кахетинскую Чурчхелу. Ее делают из грецких орехов, щедро смазанных загущенным соком белых сортов винограда. Бутылочка Чачи – так называется крепкий спиртной напиток из винограда – станет щедрым подарком, которому позавидуют даже трезвенники.

Аджария

Национальная кухня этого региона похожа на традиционную грузинскую кухню, но все же имеет некоторые отличия. Они – в самобытности, уникальности, ингредиентах кушаний. На столах аджарцев много мясных, рыбных, овощных блюд. Наличие рыбы в меню объясняется близостью моря.

Каждый турист из Казахстана непременно должен попробовать традиционные кушанья Аджарии. Их названия звучат как мелодия:

  • Сациви – блюдо из курицы со специями. Так же называется соус с грецкими орехами, ставший визитной карточкой региона и Грузии в целом.
  • Чакапули– деликатес из молодой баранины, перца, ткемали и зелени.
  • Люля-кебаб – еда из баранины и курдючного салата с большим количеством специй.
  • Оджахури – национальное грузинское блюдо, в переводе означающее «семейное».

Запомнить все местные кулинарные изыски будет непросто – говорят, что кухня Аджарии насчитывает свыше 150 наименований. Некоторые деликатесы по вкусу напомнят казахские. Это сказывается влияние азиатской кухни.

Здесь замечательный сыр Сулугуни – в Аджарии с сыром и молоком запекают шампиньоны. В местных блюдах вообще много молочных продуктов – экологичных, качественных и необыкновенно вкусных. Знаменитые аджарские Хачапури увенчаны желтком, который не просто украшает мучное изделие – он символизирует солнце и жизнь.

Путешественники, купившие туры в Аджарию, должны непременно съездить в горы. Там проходят десятки увлекательных экскурсий. Водопады Аджарии – это сказка наяву. В 30 километрах от Батуми есть мост Царицы Тамары и водопад Махунцети. Незабываемое зрелище!

Какие места посетить

Туристам, купившим гастротур по Грузии, придется забыть о диете и калориях. Национальная кухня, с которой сложно соперничать по вкусу и красоте экологичных блюд, сотрет из памяти все ограничения. Даже малоежки не могут отказать себе в удовольствии, отведать то, что, что называют достоянием грузинской кулинарии. Компания Today Travel подберет лучшие маршруты с посещением достопримечательностей, дегустацией местных деликатесов, фруктов, сладостей, чачи и вина.

gastrotur po gruzii

Как бы не складывался маршрут, в свободное время скучать не придется – развлечений в Грузии хоть отбавляй. Тем, кто окажется в Тбилиси, советую посетить:

  • Кафе «Воды Лагидзе». Заведение общественного питания славится лимонадами. Рассказывают, что «Воды Лагидзе» поставляли к столу российского императора. Какая здесь выпечка! Если брать Хачапури по-аджарски, то на двоих – один. Порции огромные! Осилить не удастся, а оставлять жалко. Лимонад можно брать любой – каждый хорош по-своему, ошибиться сложно.
  • House of Khinkali (Дом Хинкали). Даже не спрашивайте, где в Грузии такие вкусные Хинкали, что можно проглотить язык. Конечно, в Тбилиси, на улице Руставели. Чтобы не ошибиться, запомните секрет. Здесь два «Дома Хинкали». Один из них ресторан – накормят по высшему классу, не сомневайтесь. Но нам нужен тот, что напротив отеля Рэдиссон. Спускайтесь в «подвал» и получайте удовольствие. Цены в разы ниже, а ощущения просто непередаваемы! Неслучайно искушенные гурманы из Европы спешат именно сюда.
  • Винная галерея Wine Gallery. Солидное двухэтажное заведение на улице Цинамдзгвришвили туристы видят издалека. На первом этаже продается вино в бутылках. Все лучшее, что создано руками грузинских виноделов, окажется перед глазами. Перед покупкой «сувениры» можно продегустировать. К слову, некоторые туристы заглядывают сюда именно за этим. Цены выше, чем в супермаркетах, зато все будет упаковано, как надо. Есть альтернатива – подвал, где точно такое же вино покупают на розлив, в демократичном пластике. Чача и вино здесь высочайшего качества, а стоят сущие копейки. Особенно славятся Саперави из дубовых бочек и Чача, изготовленная в Телави.

В Тбилиси, как и в любом городе Грузии, есть множество не менее интересных мест, связанных с гастрономией, которые нельзя обойти вниманием. В Кахетии надо непременно побывать на старейшем винном заводе. Если тур лежит через Батуми, бегите на Рыбный рынок. Посмотреть на обитателей морских глубин путешественники ходят, как в музей. Здесь невероятное количество всевозможной рыбы, только-только выловленной из морских пучин. Прямо на месте ее можно пожарить, отварить или потушить. Такое точно дома, в Казахстане, не попробуешь. И цены весьма и весьма приемлемые. Вяленую или сухую рыбу советую привезти домой в качестве деликатеса из Грузии.

Цены в кафе, ресторанах и барах

Каждый турист из Казахстана обращает внимание на разброс цен. В маленьких кафе они могут меняться даже в течение дня. Это зависит от количества гостей, желающих оценить местный колорит. В центре любого населенного пункта Грузии все продукты в супермаркетах и лакомства в заведениях общественного питания стоят дороже. Чуть отошел в сторону – выгода на ценнике.

Для тех, кому походы в рестораны, бары и знаменитые кафе покажутся накладными, советую посетить маленькие семейные заведения. Вот уж где накормят и напоят так, что уезжать домой не захочется. В Грузии семейная кухня не редкость. Есть здесь можно без опаски, готовят с соблюдением санитарных норм и правил.

Что обязательно нужно попробовать в Грузии?

В каждом грузинском городе имеются базары, окруженные маленькими кафешками. Присмотритесь, куда направляются местные жители. Идите следом. Здесь будет вкусно и дешево. Обязательно попробуйте:

  • Шотис-пури – местный бездрожжевой хлеб, который подают прямо из духовки;
  • Эларджи– каша из кукурузы, приправленная чесночным соусом;
  • Пхали – холодная закуска из свеклы, шпината и цветной капусты;
  • Лобио – сытное блюдо из фасоли, сдобренное зернами граната, жареным луком, чесноком, кинзой;
  • Чашушули – нежное мясо теленка, тушеное в белом вине и пряностях;
  • Пеламуши – сладкое блюдо из кукурузной муки, виноградного сока и орехов, напоминающее по консистенции кисель.

Домой из Грузии можно привезти местные сладости: козинак – лакомство из орехов, меда и кунжута, тклапи – это грузинская пастила или чири – так называется вяленая хурма. Деликатесы покупают на рынках, в магазинах, в семейных заведениях. Кстати, здесь будет даже дешевле.

Резюме

Думая над вопросом: какой тур для отпуска купить, оцените все ключевые моменты. Вспомните о безопасности – сейчас это особенно важно. Грузия относится к тем странам, где путешественники из Казахстана чувствуют себя особенно комфортно.

Самолеты из Алматы в Грузию летают регулярно. Компания Today Travel подберет лучшие маршруты, учитывая все пожелания туристов. А в том, что гастротур по Грузии станет идеальным вариантом для отдыха, можно не сомневаться.

Подобрать тур!

Оставьте свои данные и наши специалисты подскажут Вам лучшие варианты