Гастрономический тур по Балканским странам: Подробный гайд

Балканские страны привлекают туристов природой удивительной красоты, морским побережьем, сервисом высокого уровня, а также дружелюбием местных жителей. Но, кроме этого, здесь умеют очень вкусно готовить. И, если вы любите вкусно поесть, гастрономический тур по Балканским странам – это то, что вам нужно! Вы таким образом лучше познакомитесь с культурой, бытом и традициями этого региона.

Чем интересна балканская кухня?

Из-за географического положения Балканских стран кухня этого региона имеет много общего с турецкой и средиземноморской. Долгое время Балканский полуостров находился под властью Османской империи. Из-за этого многие местные блюда схожи с турецкими. Многие их названия напоминают о турецком присутствии: баклава, бурек, кюфте, чорба. Многим туристам из Казахстана такие блюда придутся по душе.

Основу балканской кухни составляют сытные, плотные, мясные блюда, в состав которых также входят такие ингредиенты, как морковь, картофель, репа, свекла, кочанная и цветная капуста. Самое популярное мясо – свинина. Также в почете ягнятина, телятина и говядина. Местные жители часто за один прием пищи употребляют много крахмала. Например, вместе с основным блюдом могут быть поданы лапша и вареный картофель, а также хлеб или булочки.

Любят в Сербии, Хорватии, Боснии, Черногории и Болгарии фаршированный перец, грибы, пирожки из овощей. Популярны здесь продукты переработки пшеницы, овса, ржи. Причина – в быстром созревании и длительном хранении этих зерновых. В некоторых странах возделывают виноград. Его употребляют в свежем виде, а также в виде изюма. Кроме того, он используется для изготовления вина, сиропа и варенья.

Гастротур по Балканам. Составляем маршрут

Для знакомства с кухней балканских стран существует несколько гастрономических туров. Самый короткий из них рассчитан на 4 часа. Но для более полного знакомства с этой темой рекомендуется заказать тур продолжительностью 2 и более дней. Рассмотрим один из таких туров.

Начинается этот гастрономический тур с Белграда. После прогулки по старому городу можно зайти в один и ресторанов, расположенных на улице Скадарской. Здесь можно в полной мере ощутить дух Балкан, а также познакомиться с балканской кухней. Обязательно попробуйте шливовицу.

На следующий день, после завтрака, осмотрите самые известные достопримечательности сербской столицы: Музей истории Югославии, храм св. Саввы, Белградскую крепость, парк Калемегдан. После этого – самое время узнать о сербском виноделии. Об этом расскажет местный сомелье. Здесь можно продегустировать несколько видов сербских вин.

На следующий день группа выезжает в Мокру Гору, место, известное красивейшим пейзажами. Здесь гостей ждет увлекательная прогулка по узкоколейной железной дороге, которая называется “Шарганская осмица”. Следующий пункт программы – этнодеревня Дрвенград (второе название – Кустендорф). Построил ее знаменитый сербский режиссер Эмир Кустурица. Здесь проходит ежегодный фестиваль музыки и кино, который также называется Кустендорф. После размещения в отеле – ужин.

Утром 4-го дня группа переезжает в Боснию, в город Вишеград. После знакомства с городом и старым мостом через реку Дрина вас ждет прогулка на лодке по этой реке. Затем гости посетят еще одно архитектурное творение Кустурицы – Андричград. Это местечко названо в честь писателя Иво Андрича. Здесь воплощена атмосфера старой Герцоговины. В Андричграде начинается знакомство с боснийской кухней. Вы сможете попробовать знаменитые чевапы (чевапчичи) – жареные колбаски с луком. Чевапы будут поданы с лепешкой-сомун. После этого переезжаем в столицу страны, Сараево.

На 5-й день, после завтрака, группа знакомится с Сараево. В программе – экскурсии по старой части города, Башчаршии. Здесь гости посетят восточный рынок. Здесь, как нигде, ощущается дух востока, Турции. В Башчаршии обедаем в одном из местных ресторанов. После обеда – переезд в город Требинье.

Утро 6-го дня начинается с экскурсии по Требинье. Здесь мы прогуляемся по живописной набережной реки Требишница, строму арочному мосту, посетим монастырь. В винодельнях Тврдош будет дегустация местных вин из лучших на Балканах сортов винограда. Во время дегустации можно будет отведать уникальные блюда боснийской кухни. После обеда – переезд в еще одну балканскую страну, Черногорию. Знакомство с ней начинается с древнего города Котор. Во время ужина в ресторане на берегу моря можно будет отведать свежие морепродукты и вина этой страны.

7-й день начнется с экскурсии в монастырь Острог, один из самых известных на Балканском полуострове. Расположен он в горах, в одной из скал. После этого группа направляется к границе с Сербией. Здесь, в маленькой деревне на горе Златибор, гостей ждет еще одно знакомство с балканской кухней. Произойдет это в ресторане семьи Печинар. Несколько поколений семьи свято чтут традиции Златиборской кухни. Заключительная часть маршрута – переезд в Белград и возвращение домой.

Какие блюда стоит обязательно попробовать?

Если вы путешествуете по Балканам самостоятельно и хотите познакомиться с местной кухней, обязательно попробуйте эти блюда:

  • Плескавица. Эта плоская котлета круглой формы очень популярна в балканских странах. Готовится она из говядины и свинины на гриле. Также используются яйцо, лук, чеснок, специи, оливковое масло и газированная вода. Подается горячей с сыром и хлебом. Кроме обычных, плескавицы бывают гурманские и фаршированные.
  • Проя. Это блюдо сербской кухни изготавливают из кукурузной и блинной муки, молока, брынзы, яйца и растительного масла. Также применяется разрыхлитель теста.
  • Пита по-сербски. Это блюдо напоминает слоеный пирог. Сербская пита бывает соленой и сладкой. Для ее изготовления используются: мука, вода, мягкий сыр, шпинат и соль (или сахар).
  • Чевапы (чевапчичи). Название этого блюда в переводе с персидского означает “кебаб”. Изготавливаются чевапы из баранины, телятины, говядины и свинины (в Боснии свинина не используется). Измельченное мясо смешивается с луком, чесноком и приправами. Подается это блюдо на лепешке с сыром, творогом или гарниром.
  • Мусака по-балкански. Для ее изготовления используются: картофель, лук, брынза, помидоры, баклажан, оливковое масло, болгарский перец, мясной фарш, морковь, чеснок, йогурт.

В 2021 году туризм понемногу оживает. После коронавирусных ограничений открываются страны. У туристов снова появляется возможность открывать для себя новые направления. Помимо достопримечательностей, истории и культуры путешественники знакомятся с кухней разных стран. Появляется такая возможность и у туристов из Казахстана. Туристическое агентство Today Travel предлагает жителям нашей страны насладиться блюдами балканской кухни. Вылеты осуществляются из Алматы и других городов Казахстана.

Подобрать тур!

Оставьте свои данные и наши специалисты подскажут Вам лучшие варианты