Еда в Шарм-Эль-Шейхе: рестораны, кафе, стритфуд. Подробный гайд

Египетский туристический сервис адаптирован под европейского клиента и кухня тоже, в особенности в курортном Шарм-Эль-Шейхе. Но полностью перенять чужие гастрономические изыски у египтян не получилось, да это и не нужно. Если хорошо присмотреться к местной кухне, можно найти “свои” блюда, рестораны и стритфуд, который обязательно придется по душе. Главное – убрать предвзятость и быть открытыми как для культурного развития, так и для вкусовых экспериментов. Мы постараемся Вас к этому подготовить.

Особенности кухни Египта

Как и у большинства стран востока, у Египта довольно острая кухня: большинство блюд знатно приправлено разнообразными специями от корицы до шафрана. Часто в ходу у египтян лимон – дешёво, сердито, доступно. Но это если бегло и на первый взгляд, по факту же разнообразие достаточное и обширное.

Традиционные блюда, которые стоит попробовать

Построим повествование в соответствии с правилами подачи блюд: салаты/закуски, супы, горячее, десерты.

Салаты/закуски

Египет – это маленький баклажановый рай. С этим овощем местные умеют хорошо обращаться. Баклажан здесь маринуют, делают из него пюре и… Ну, в общем, читайте дальше 😉

Базенган – острая закуска/салат (зависит от подачи) из маринованных баклажанов с чесноком и сладким перцем. Насыщенность остроты варьируется от легкой и освежающей до очень острой. Как и с другими блюдами, если не понравилось в одном заведении, стоит дать второй, а иногда и третий шанс в других.

Баба Гануш – салат/закуска из баклажанового пюре, лимонного сока, оливкового масла и зелени. Особенность египетской подачи, она же и изюминка, отличающая от Турции и других стран, – добавление гранатовых зерен сверху.

Хумус – нутовая паста с вариациями по добавкам. Чаще всего подается к мясным блюдам. В составе распространены лимон, кунжутная паста, чеснок и оливковое масло.

Тахина – закуска, часто используемая при подаче блюд из птицы; паста из кунжута с добавлением лимонного сока, петрушки, чеснока и уксуса. Местные едят ее с теплым хлебом с черной корочкой.

Каирский салат – основой является так называемая фета (местный мягкий сыр из овечьего молока) с добавлением огурцов, кумина, перцев и придающей свежести мяты, заправляется лимонным соком. Приятной особенностью является достаточно низкая стоимость.

Из закусок можно еще выделить орехово-травяную пасту – дукку, и свежие фрукты и овощи – неотъемлемую часть отдыха в теплых странах.

Супы

Первые блюда как в Шарм-Эль-Шейхе, так и в Египте в целом являются еще и основными. Чаще всего в составе можно увидеть бобовые – нут и фасоль, а ещё чечевицу, рис, томаты, иногда на основе говяжьего, костного бульонов или бульона из птицы. Также варьируются по остроте, насыщенности и густоте. Пробовать нужно разные и в разных местах. Вот некоторые, на которые стоит обратить внимание:

– Худар би ль мавасир – овощной суп с перетертыми костями и добавлением кардамона и мистики;

– Фуль набет – необычный суп на основе пророщенных бобов или чечевицы;

– Томатем – томатный суп со сметаной;

– Адс асфар – суп из чечевицы, картофеля, моркови и помидоров с добавлением обжаренного лука.

Основные мясные блюда

Ввиду восточного уклада быта наиболее распространенными являются блюда из баранины и говядины. Без лишних слов перейдем к обязательному списку для дегустирования:

– Фатта из говядины – распространенное в арабских странах блюдо, гарниром к которому идут рис и лепешки;

– Фазда дани би ль бататес – запеченный бараний окорок и картошка, которые стоит попробовать в хорошем ресторане и не скупиться;

– Махши – фаршированный рисом со специями запеченный голубь.

От себя добавим, что местная шаурма значительно отличается от нашей и вкуснее в разы, но стритфуд стоит отбирать тщательно во избежание неприятных ситуаций.

Основные немясные блюда

На основе все тех же бобовых и чечевицы в различных подачах и обработках:

– Фаул-мидеймс – фасоль и чечевица с маслинами в похожем на кашу виде, цена особенно привлекательна;

– Фаршированные баклажаны – в сочетании с лепешкой и напитком даст сытость надолго, подчеркивает колорит страны;

– Руз би фваке эль бахр – рис с морепродуктами, грецким орехом и арахисом;

Десерты

Их великое множество, при этом некоторые сочетания непривычны для европейцев. Но ставить крест на новом точно не стоит: пробуйте и ищите свое, ведь на вкус и цвет, как всем известно 😉

Фытыр – обыкновенный пирог из слоеного теста с заварной кремовой начинкой. Может быть с фруктовыми добавками и тогда больше похож, скорее, на печенье.

Махалабиджа (мехалабия, мухалабиа) – молочно-рисовый пудинг с орешками и маслом. Казалось бы, всего лишь пудинг, но в невероятно красивой подаче и очень приятный на вкус.

Кахк – печенье с финиками. Десерт религиозного происхождения с интересной историей, при этом стирающий границы между разными верами, преподносится в качестве угощений в праздничные дни.

Распространенными вариациями в десертах остаются различные сочетания кунжута, фиников, мёда и орешков – остается только пробовать и пополнять список своими открытиями!

Маст визит в Шарм-Эль-Шейхе

Перейдем к списку заведений, которые зарекомендовали себя в самом городе.

1. Abou Aly. Ресторан из доступных с вкуснейшим фалафелем и достойным гриль-меню. При заказе мясного блюда остальные по списку идут бонусом. Согласитесь, приятно?

2. Iskandri в Хайнури. До места можно добраться общественным транспортом. Нетуристическая зона, основные посетители – местные, отсюда и доступные цены.

3. Mahony. Находится в Наама Бэй рядом с супермаркетом Carrefur. Стронгли рекомменд для любителей стейков.

4. El Masrien. Место в формате закусочной, но с настоящей и вкусной египетской трапезой. Находится рядом с базаром (или Старым городом), куда все ездят за маслами и чаями. Короли гриля Шарма.

5. Фиш маркет. Находится в том же старом городе. Приличный рыбный рынок, в котором килограмм жареных креветок обойдется в 10 долларов. Неплохо?

6. Gad. Египетский фаст-фуд. Интересны именно сендвичи, но есть и классика Египта с рисом, овощами и т.п.

7. Fares. Сеть ресторанов с прекрасным разнообразием морепродуктов. Блюда готовят при Вас.

Бонус для тех, кто читает до конца. Везде, хоть на базаре, хоть в ресторане, можно и нужно торговаться. Ценник взвинчен и рассчитан на то, что туристы не ориентируются на местности. Можно урезать в два раза – не прогадаете.

Надеемся, что мы приоткрыли завесу тайны в отношении питания в Шарм-Эль-Шейхе, да и Египте в целом. Today travel всегда готовы сориентировать Вас в мире путешествий и помочь с выбором!

Подобрать тур!

Оставьте свои данные и наши специалисты подскажут Вам лучшие варианты